Unser Produzent
Acetaia Villa San Donnino
Essigwinzer Davide Lonardi stellt in der Acetaia Villa San Donnino besonders aromatische Balsamessige her. Der Balsamico-Essig aus Modena verkörpert wichtige Werte wie die Bewirtschaftung der Weinreben, die Weitergabe von Wissen und die Pflege von Traditionen, die die Familie Lonardi und die Kultur von Modena seit jeher auszeichnen.
Nur die besten Trauben
Für die Herstellung von unseren Balsamessigen Bianco und Scuro werden nur ausgewählte Trauben aus ökologischem Anbau verwendet.
Die historische Villa
In der Villa San Donnino in der Nähe von Modena wird seit mehr als einem Jahrhundert traditioneller Balsamico-Essig hergestellt.
Weitere Informationen
In der Villa San Donnino in der Nähe von Modena wird seit mehr als einem Jahrhundert traditioneller Balsamico-Essig hergestellt, dessen Ursprünge viele Jahre zurückliegen; ein genaues Datum lässt sich jedoch nur schwer angeben, da es nur wenige historische Dokumente gibt. Vieles deutet daraufhin, dass im siebzehnten Jahrhundert, als die Herzöge von Modena und Reggio das Produkt auch in der europäischen Aristokratie bekannt machten, die Produktion in der Region um Modena begann.
Der Beginn der Produktion in der Villa San Donnino hingegen geht auf den Anfang des 19. Jahrhunderts zurück, als die gleichnamige Familie die Villa bewohnte und nach modenesischer Sitte einige Fässer im privaten Essigkeller aufbewahrte. Als die Familie San Donnino 1947 das Anwesen verließ, kaufte Umberto Lonardi, der Großvater von Davide, die Villa und fand überraschenderweise die Fässer, die kurz zuvor aufgegeben worden waren. Diese zufällige Entdeckung war der Auslöser für die Herstellung des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena.
Durch die Weitergabe des Wissens vom Vater an den Sohn, der Verbundenheit mit der Tradition und der Leidenschaft für das kostbare "schwarze Gold" schufen Davide und Cristina eine ganz besondere Essigwinzerei.
Das sagen unsere Kunden
Ich bin wirklich begeistert. Das Olivenöl "FRUTTATO" ist sehr geschmackvoll und für jedes Gericht ein Genuss.
Petra
Die fruchtige Note des Olivenöls "DELICATO" ist für mich beim Kochen nicht mehr wegzudenken. Neben dem Geschmack hat mich der naturschützende und nachhaltige Anbau der Oliven überzeugt!
Sina
Ich war lange auf der Suche nach einem solchen Olivenöl. Für meine Gemüsepfanne á la Ratatouille die perfekte Ergänzung. Echt klasse!
Max
