So entsteht unser Extra Vergine Olivenöl
1. Ernten
Die Oliven werden ausschließlich von Hand direkt vom Baum geerntet. Somit wird sichergestellt, dass in der Ölmühle nur unbeschädigte Oliven zu echtem Extra Vergine Olivenöl verarbeitet werden.
2. Transportieren
Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte werden die frischen Oliven in gut durchlüfteten Kisten direkt zur Ölmühle transportiert.
3. Waschen
Im ersten Arbeitsschritt werden die Oliven sorgfältig gewaschen, von Olivenblättern befreit und getrocknet. Es werden nur gesunde, nicht überreife Oliven weiterverarbeitet.
4. Mahlen
Anschließend werden die Oliven in einer modernen Anlage durch rotierende Messer zerkleinert und zu Olivenbrei verarbeitet. Hier wird Luftkontakt bewusst ermöglicht, damit sich die grünen Aromen des Olivenöls voll entfalten können.
5. Malaxieren
In einem luftdichten Edelstahltank wird der Olivenbrei unter 25°C geknetet. Oliven-Enzyme befreien mikroskopische Öltröpfchen, die sich dann zu größeren Tropfen vereinen. Die Öltröpfchen reichern sich zudem mit wertvollen Stoffen der Olive an.
6. Extrahieren
In einer Zentrifuge wird der flüssige Anteil des Olivenbreis (Öl & Fruchtwasser) von den Feststoffen wie Kern und Schale befreit. Hier wird bewusst auf die Zugabe von Wasser verzichtet, da die geschmacklich und gesundheitlich wertvollsten Stoffe wasserlöslich sind und sonst ausgespült werden.
7. Klären
In diesem Arbeitsgang werden die letzen wässrigen Verunreinigungen in einer vertikalen Zentrifuge entfernt um reinstes Extra Vergine Olivenöl zu erhalten.
8. Filtern
Um das Olivenöl haltbar zu machen, muss es unmittelbar nach der Extraktion sofort gefiltert werden. Das Öl wird durch Filterplatten aus Zellulose gepumpt, um die Qualität des Olivenöls möglichst lange zu erhalten.
9. Abfüllen
Im letzten Schritt wird das Olivenöl in unsere beschichteten Glasflaschen abgefüllt und mit dem Edelgas Argon überschichtet damit das Öl möglichst lange seine ursprüngliche Frische behält.
100 Tage Genussgarantie
Wir persönlich und unsere Produzenten sind zu 100% von der Spitzenqualität und dem einzigartigen Geschmack der Produkte überzeugt. Genau aus diesem Grund bieten wir allen unseren Kunden eine 100 Tage Geld-zurück-Garantie für alle Produkte an. Während dieser Zeit hast Du also genug Zeit dein Olivenöl oder deinen Balsamico-Essig mit verschiedenen Gerichten zu probieren.